유전물질인 DNA는 식중독균, 유전자변형미생물, 유전자변형작물의 검출에 있어서 유용한 자원으로 본 교육과정을 통하여 DNA 분석에 유용한 방법인 PCR의 원리를 이해하고 PCR 방법을 습득함으로써 식품 현장에서 바로 적용할 수 있도록 하고자 특강을 진행함. PCR(세포증식기)를 이용하여 DNA를 이용한 유전자 감식과 식품의 GMO(유전자재조합기술)을 이용하는 방법에 대해 배웠다. 유전공학과 관련된 이론 및 실습교육을 받으며 실험보고서를 작성하며 실험결과에 대한 피드백을 받는 시간을 가졌다.
